有機(jī)肥是主要來源于植物或動(dòng)物，其中含有大量有機(jī)物質(zhì)，能提供給農(nóng)作物多種無機(jī)和有機(jī)養(yǎng)分，不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效比較長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì). 生物肥能促進(jìn)土壤微生物繁殖，起到培肥改良土壤的作用。

化肥一般多是無機(jī)化合物，用化學(xué)或物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素的肥料。化肥的養(yǎng)分比較單純但含量高，通常土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素不能夠滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)的時(shí)候，就會(huì)使用含有某些成分的化肥來補(bǔ)充養(yǎng)分，化肥的肥效快，費(fèi)勁比較猛。

有機(jī)肥和化肥各有特點(diǎn)：

    （l）有機(jī)肥料含有大量的有機(jī)質(zhì)，具有明顯的改土培肥作用；化學(xué)肥料只能提供作物無機(jī)養(yǎng)分，長(zhǎng)期施用會(huì)對(duì)土壤造成不良影響，使土壤“越種越饞”。
    （2）有機(jī)肥料含有多種養(yǎng)分，所含養(yǎng)分全面平衡；而化肥所含養(yǎng)分種類單一，長(zhǎng)期施用容易造成土壤和食品中的養(yǎng)分不平衡。
    （3）有機(jī)肥料養(yǎng)分含量低，需要大量施用，而化學(xué)肥料養(yǎng)分含量高，施用量少。
    （4）有機(jī)肥料肥效時(shí)間長(zhǎng)；化學(xué)肥料肥效期短而猛，容易造成養(yǎng)分流失，污染環(huán)境。
    （5）有機(jī)肥料來源于自然，肥料中沒有任何化學(xué)合成物質(zhì)，長(zhǎng)期施用可以改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；化學(xué)肥料屬純化學(xué)合成物質(zhì)，施用不當(dāng)能降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
    （6）有機(jī)肥料在生產(chǎn)加工過程中，只要經(jīng)過充分的腐熟處理，施用后便可提高作物的抗旱、抗病、抗蟲能力，減少農(nóng)藥的使用量；長(zhǎng)期施用化肥，由于降低了植物的免疫力，往往需要大量的化學(xué)農(nóng)藥維持作物生長(zhǎng)，容易造成食品中有害物質(zhì)增加。
    （7）有機(jī)肥料中含有大量的有益微生物，可以促進(jìn)土壤中的生物轉(zhuǎn)化過程，有利于土壤肥力的不斷提高；長(zhǎng)期大量施用化學(xué)肥料可抑制土壤微生物的活動(dòng)，導(dǎo)致土壤的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力下降。